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Salade pomme de terre – hareng

Ingrédients

  • 2 pommes de terre
  • ½ oignon
  • 1 filet de hareng
  • 1 càc de moutarde
  • 2 càs de crème
  • Oignon rouge
  • Sel/poivre
  • 1 càs de vinaigre
  • ½ œuf

Etapes

  • Faire cuire l’œuf dur : plonger un œuf dans une casserole d’eau. Faire chauffer et compter 10 min à partir de l’ébullition.
  • Eplucher et couper les pommes de terre en cube et les faire cuire 6 min au micro-ondes.
  • Emietter l’œuf dur.
  • Couper le hareng.
  • Couper l’oignon en fines lamelles, réserver une moitié pour la sauce et une moitié pour la décoration.

Sauce

  • Mixer ensemble : la moutarde, la crème, le cornichon, l’oignon, le vinaigre et l’huile
  • Mélanger la sauce avec l’œuf émietté
  • Assembler le hareng, les pommes de terre et l’oignon et mélanger avec la sauce

Valeurs nutritionnelles

(pour 100g)

Protéines : 24g
Glucides : 28,4g
Lipides : 24,1g

 

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