Falafels et sauce blanche
Ingrédients
Pour les falafels :
- Pois chiches en conserve 135g
- 1 gousse d’ail
- 1 càc de paprika
- 1 càc de cumin
- 1 càc de persil
- 1 càs de farine
- 1 càs d’huile d’olive
- Jus de citron
Pour la sauce :
- ¼ citron
- 2 càs de fromage blanc
- 1 càs d’huile
- 1 càs de poudre de lait
- Sel, poivre
Etapes
Pour les falafels :
- Egoutter les pois chiches sans les rincer
- Couper l’ail
- Ecraser à la fourchette les pois chiches avec le citron, le paprika, le cumin, le persil, la farine, l’huile, l’ail jusqu’à obtention d’une pâte puis former les falafels
- Faire cuire les falafels à la poêle dans de l’huile au moins 5min de chaque côté.
Pour la sauce :
- Mélanger le fromage blanc avec le citron, le persil, le sel, le poivre, l’huile et le lait en poudre.
Valeurs nutritionnelles
(pour 100g)
Protéines : 15,8g
Glucides : 35,2g
Lipides : 36,7g
Suggestions
Ajouter les herbes ou épices de votre choix, aux fallafels et à la sauce, selon vos goûts.
Vous pouvez conserver l’eau des pois chiches pour la réalisation d’une mousse au chocolat.
